1、肋排焯水后煮30分鐘，撈出后用一湯匙料酒、一湯匙生抽腌制二十分鐘 。撈出肋排洗凈控水，鍋內(nèi)放排骨和腌排骨的水 。加入白糖 ， 小火燜十分鐘后收汁，放入香醋，出鍋后撒蔥花醬料少許味精即可 。
【正宗糖醋排骨的做法步驟 糖醋排骨怎么做】2、豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水 ， 撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí) ， 取出排骨 。鍋置旺火上，下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出 ， 下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成 。
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