【茴香的功效與作用及禁忌 鹽炒茴香的功效與作用及禁忌】茴香營養(yǎng)成分豐富，除了含有蛋白質(zhì)，膳食纖維等，還含有特殊的茴香酮和茴香醛兩者揮發(fā)油，所以有其獨(dú)特的香氣和功效 。說到茴香的功效，人們多半想到的是它的調(diào)味功能，實際上茴香的功效與作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些 。增強(qiáng)食欲茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產(chǎn)生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經(jīng)血管的有益物質(zhì)，幫助人們提升食欲，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物 。
健胃理氣茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管 ， 排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效 。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導(dǎo)致的絞痛 。
殺菌防感染茴香中含有一種叫茴香醚的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預(yù)防感染性腹瀉的作用 。
保護(hù)眼睛茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑 。可以減輕眼睛炎癥和刺激 ， 有保護(hù)眼睛健康和防止退行性疾病的好處 。
調(diào)理月經(jīng)民間常有女性用茴香與當(dāng)歸，枳殼加水加氟來調(diào)理月經(jīng)，具體做法是用15克茴香加當(dāng)歸，與12克枳殼煎成湯水服用，每天早晚各服一次 ， 能夠起到驅(qū)寒暖宮的效果，對于閉經(jīng)痛經(jīng)癥狀有良好的療效 。
藥用禁忌茴香性燥熱，適合胃痙攣患者 ， 虛寒體質(zhì)人群食用，陰虛火旺人群最好少食，由于食用茴香會產(chǎn)生副作用，損傷視力，因此不要大量服用，每天以十克為上限 。
茴香的食用方法茴香的籽含有高蛋白，高纖維，可以當(dāng)做炒菜的調(diào)味品食用;它的莖葉部分具有獨(dú)特的香氣，常被用來做包子，餃子等食品的餡料 。

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