用料：豆腐1塊、胡蘿卜半個(gè)、小青菜4顆、大蒜4瓣、生姜10克 。
1、將豆腐切片，生姜、大蒜、胡蘿卜切碎丁備用 。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開(kāi)，攪拌均勻備用 。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗干凈，尤其是根部?jī)?nèi)層泥沙 。
【最簡(jiǎn)單家常豆腐的做法 家常豆腐的做法介紹】4、洗凈后放入煮沸的清水中焯熟焯變色 。
5、將焯好的青菜過(guò)涼水，擠干水份，擺放入盤(pán)中備用 。
6、起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片 。
7、火煎至兩面金黃；盡量少翻面 ， 可頻繁晃動(dòng)煎鍋來(lái)使其受熱均勻 。
8、倒入姜末、蒜末、胡蘿卜末，小心煸炒出香味 。
9、倒入調(diào)好的料汁，大火燒開(kāi) ， 小火燉煮 。
10、剩余少許湯汁時(shí)，出鍋裝盤(pán)即可 。
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