1、主料：250克嫩豆角，雞蛋一個(gè)；輔料：青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，淀粉、面粉各30克
2、豆角切成6厘米長的段 ， 放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出；面粉、淀粉放入碗內(nèi)拌勻 ， 磕入雞蛋 ， 加入適量清水及少許色拉油調(diào)成雞蛋糊 。
3、凈鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以后，逐根放入鍋內(nèi) ， 炸至色呈金黃且熟時(shí)，出鍋瀝油 。
【燒豆角怎么做 燒豆角的做法】4、另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香 ， 最后倒入豆角，調(diào)入精鹽和味精炒勻 ， 起鍋裝盤即成 。

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