1、半只雞洗凈斬塊 。
2、加入所有調(diào)味料，大蒜末，姜片 。
3、拌勻腌制1小時(shí)，想要更入味，可適當(dāng)?shù)亟o雞肉做做按摩 。
4、鍋中油溫達(dá)到5成熱時(shí)，裹上一層香酥炸粉制成的面漿 ， 入鍋炸制 。
5、無(wú)需炸至雞肉熟透 ， 只需把表面的面糊炸挺即可撈出，瀝干油備用 。
6、腐竹泡軟后，放入之前腌制雞肉時(shí)剩余的醬汁拌勻 。
7、雞肉一層一層地鋪勻在小碗中，最后可適當(dāng)?shù)劁伾弦恍└瘢唤ㄗh鋪的過(guò)厚哦 。
8、均勻地鋪好后，入鍋中蒸制30分鐘 。
9、取出后，倒扣于盤中 。
【雞先炸后蒸的做法 蒸雞先炸后蒸怎么做】10、灑上炸香的蒜末，小蔥花等，即可享用 。

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