1、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動 ， 防止肌內(nèi)痙攣 。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能 。
【莧菜的營養(yǎng)價(jià)值 莧菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些】2、莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強(qiáng)，易生長、喜熱、耐旱、耐濕 ， 且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
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