乳類及其制品是人類優(yōu)質(zhì)食品之一，隨著奶產(chǎn)業(yè)的日漸發(fā)展，牛奶已經(jīng)不再是人們的唯一奶源，羊奶的崛起也使得人們對于奶的選擇又多了一項，那牛奶與羊奶的區(qū)別有哪些呢？營養(yǎng)成分在鈣，蛋白質(zhì)和鋅的含量上 ， 牛奶比羊奶優(yōu)勢更大名單是在維生素A ， 碳水化合物，煙酸及磷的含量上 ， 羊奶要比牛奶更勝一籌，羊奶中缺乏葉酸，維生素C ， 含鐵質(zhì)低，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒更易發(fā)生營養(yǎng)性貧血 。
蛋白質(zhì)組成羊奶比牛奶更易消化，羊奶的氨基酸排序不一樣，羊奶中含有較牛奶更多的α-乳清蛋白，更少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì)，更易于消化吸收 ， 羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)接近與人體，不含過敏源，可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥 。
脂肪球大小羊奶的脂肪球大小只占牛奶的三分之一 ， 與人奶的相同，更接近與人乳 ， 與而且含有較多的不飽和脂肪酸，呈良好的乳化狀態(tài)，更容易被小腸中的乳糜吸收 ， 消化時間比牛奶短100分鐘，吸收時間比牛奶短14小時 ， 且吸收率高 。
上皮細(xì)胞生長因子羊奶可以增加人體的抗病能力，羊奶中含有與人乳一樣的活性因子——上皮細(xì)胞生長因子 ， 有益于上皮細(xì)胞的生長與修復(fù)，增強(qiáng)人體的抵抗力，而牛奶中火則沒有這種上皮生長因子 。
上火羊奶偏弱堿性，不含過敏源，牛奶則偏酸性，牛奶喂養(yǎng)嬰兒易發(fā)生腹瀉，便秘和濕疹并易使寶寶上火，由于牛奶的分子比羊奶大，所以喝牛奶比喝羊奶更易上火 。
價格在價格方面，羊奶明顯要高于牛奶 ， 物以稀為貴，羊奶的產(chǎn)量少，一只羊每天生產(chǎn)的乳量是牛奶產(chǎn)量的十分之一，而且羊奶在常溫下比牛奶更易變質(zhì)，對于滅菌技術(shù)要求改 ， 所以羊奶的價格比牛奶好 。
小貼士羊奶會有一股膻味，不能接受這股膻味的 ， 可以選擇牛奶，因為牛奶與羊奶其實很相似，他們存在一些細(xì)微的差異，可能羊奶的營養(yǎng)價值略高于牛奶 ， 但是并不能因此否定牛奶的營養(yǎng)價值，所以，應(yīng)該根據(jù)自己的喜好來選擇 。
【牛奶與羊奶的區(qū)別 牛奶與羊奶的區(qū)別是什么】

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