1、300克面粉，5克酵母 ， 150克水，和面 。
2、肥瘦豬肉剁碎，加鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、生抽，往一個(gè)方向攪拌上勁，這樣蒸出來(lái)肉才會(huì)抱團(tuán)蔥切碎 ， 攪拌到一 。
【油炸小籠包怎么做視頻 油炸小籠包怎么做】3、面團(tuán)和好后，要放置溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大 ， 然后再揉一次面排氣，面團(tuán)蒸成條狀，切一個(gè)個(gè)小劑子，小劑子直接按下去，然后搟面杖搟圓，比餃子皮厚大概兩倍，陷放中間 ， 大拇指捏一個(gè)褶 ， 然后食指從旁邊拉，然后收口 。
4、包好，放置溫暖的地方20分鐘2次發(fā)酵，大火燒開(kāi)5分鐘轉(zhuǎn)中火再蒸10分鐘，關(guān)火后燜5分鐘出鍋 。

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