1、首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那么的好 。
2、在腐竹泡軟之后，我們將腐竹切成小段，然后備用 ， 我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的 。在腐竹切好之后，我們可以燒上一鍋的開水，然后加入少許的食用鹽，燒開之后我們將腐竹放入鍋中焯水即可 。
3、在焯好水之后 ， 我們將腐竹撈出 ， 然后過涼水 。
【如何做腐竹做法視頻 如何做腐竹做法】4、之后我們將腐竹從涼水中撈出，然后放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之后腌制一會兒 ， 等待腐竹入味的腌制好之后，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了 。
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