【如何挑選芝麻油 如何挑選芝麻油經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】
芝麻油中摻假的現(xiàn)象比較普遍，多數(shù)不法商販會(huì)在芝麻油中摻雜豆油來(lái)冒充,我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)很難直接鑒別，最好的方法是，不要那些購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)的小瓶裝的油，盡量選擇在大的超市購(gòu)買(mǎi)品牌芝麻油 。如何挑選芝麻油不要買(mǎi)廉價(jià)的芝麻油 。
1、看顏色
純芝麻油為淡紅色或紅中略帶黃色，如摻有其他油，則顏色就發(fā)生變化 ， 摻菜籽油則呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色 。
2、用水試
用筷子蘸一滴芝麻油，滴到平靜的水面上 ， 純芝麻油會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻了假的芝麻油則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花 。
3、觀察法
夏季在陽(yáng)光下看純芝麻油,清晰透明純凈，摻假的芝麻油模糊混濁 ， 有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)沉淀變質(zhì) 。
4、振搖法
芝麻油少許倒入小瓶中，用肋振?。?如不起泡或只起少量泡沫 ， 而且很快就消失了,這種香油比較純正 。
若泡沫多、消失慢，又是白顏色泡沫 ， 就是摻入了花生油 。
若出現(xiàn)淡黃色泡沫且不容易消失 ， 用手掌摩擦有豆腥氣 ， 可能摻有豆油;有辛辣味的，可能摻有菜籽油 。
芝麻油怎么保存避光、低溫儲(chǔ)存 。
芝麻油與一般油脂相比不易氧化酸敗 ， 但天然抗氧化劑在加工過(guò)程中容易受熱而被破壞,所以應(yīng)儲(chǔ)存在密閉的容器中，存放在避光、低溫的地方 。
喝酒前喝芝麻油飲酒之前喝點(diǎn)芝麻油，能對(duì)口腔、食道、胃責(zé)門(mén)和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用 。
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