家里買(mǎi)了一些花膠，我今天打算用花膠燉點(diǎn)湯喝 ， 但是我之前沒(méi)有燉過(guò) ， 想請(qǐng)問(wèn)花膠一般需要燉多久？花膠需要燉多久至少半小時(shí) 。
花膠燉煮的時(shí)間與花膠的大小和花膠的年份有關(guān)，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時(shí)間越短 ， 一般燉半小時(shí)至1小時(shí)左右就可以了；但是如果花膠個(gè)頭比較大或者年份比較老，燉煮時(shí)間就會(huì)久一些，可能會(huì)需要2-3小時(shí)左右 ， 可根據(jù)具體情況來(lái)判斷 。
怎么判斷花膠已經(jīng)燉好看外形 判斷花膠是否煮好，可以先看一下花膠的顏色，花膠如果已經(jīng)燉好，顏色會(huì)呈現(xiàn)乳白的魚(yú)肉狀，然后大小也會(huì)比剛下鍋的時(shí)候大很多 。
看硬度 判斷花膠是否燉好的第二步，就是用筷子夾一下花膠 ， 如果已經(jīng)完全軟爛，證明已經(jīng)燉好了 ， 如果仍有硬硬的感覺(jué)，證明還需要繼續(xù)燉 。
花膠燉兩個(gè)小時(shí)還不爛如果花膠燉兩個(gè)小時(shí)還不爛，主要考慮以下幾種原因：
1、花膠沒(méi)有泡發(fā) 如果花膠燉了兩小時(shí)都沒(méi)有燉爛，可能是由于花膠在燉之前沒(méi)有泡發(fā)，這樣的情況下 ， 燉花膠的時(shí)間相對(duì)更久，可能需要3-4小時(shí)左右 。
2、花膠年份比較久 如果花膠燉了兩小時(shí)都沒(méi)有燉爛，還可能是由于花膠比較陳舊 ， 一般這類(lèi)花膠由于存放時(shí)間比較長(zhǎng)，所以比較硬，燉煮時(shí)間比一般花膠會(huì)長(zhǎng)一些 。
花膠要浸泡多久12-24小時(shí)不等 。
花膠浸泡的時(shí)間與花膠膠身的厚度與水溫有關(guān)，在冷水浸泡的情況下，一般薄一點(diǎn)的花膠可能需要8-12小時(shí)，如果花膠膠身比較厚可能需要24小時(shí) ， 甚至更久；如果是在熱水浸泡的情況下，花膠泡發(fā)的時(shí)間能縮短很多 ， 但是要注意花膠不宜用開(kāi)水浸泡 。
花膠怎么燉冰糖紅棗燉花膠 材料：紅棗10顆，冰糖適量，花膠50克 。
做法：
1、花膠泡發(fā)后，洗凈 ， 切成小段備用 。
2、紅棗洗凈去核 。
【花膠需要燉多久見(jiàn)效 花膠需要燉多久】 3、將花膠、紅棗、冰糖一起放入燉盅中 。
4、加入適量清水，隔水燉煮2小時(shí)左右，直至食材燉爛 。
5、盛出，即可食用 。
花膠燉雞 材料：雞1只 ， 花膠100克，紅棗20克，生姜3片 ， 食鹽適量 。
做法：
1、將花膠泡發(fā)，洗凈，切塊備用 。
2、雞處理干凈，切塊 ， 洗凈血水 。
3、然后將雞肉、花膠、紅棗、生姜一起放入燉鍋中 。
4、加入適量開(kāi)水，大火煮沸后，改小火燉3小時(shí)左右 ， 直至燉爛 。
5、最后加入食鹽調(diào)味 。
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