酸角為常綠喬木，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的食用價(jià)值，今天我們就來具體了解一下酸角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及成分 。【酸角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 酸角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,有那些吃法?】酸角的營(yíng)養(yǎng)成分酸角果實(shí)含糖類有：葡萄糖、D-甘露糖、D-麥芽糖、D-阿拉伯糖；有機(jī)酸主要有：酒石酸、蘋果酸、枸椽酸、草酸、琥珀酸；氨基酸主要有：絲氨酸、脯氨酸、丙氨酸、2-哌啶酸、苯丙氨酸、亮氨酸 。此外，還含有維生素B
維生素C、植酸、果膠及 5-羥基-2-氧代-3，5-己二烯醛 。種子含酒石酸、部分成二鉀鹽存在及枸椽酸 。并含有甘露聚糖、戊聚糖、半乳糖木糖葡萄聚糖、木糖葡萄糖低聚糖、戊糖 。并含有脂質(zhì)、植物凝集素、亞油酸、皂甙、甾醇、脂肪酸、植酸、蛋氨酸、半胱氨酸 。葉含木犀草素-8-C-葡萄糖甙、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等 。此外 ， 該植物還含環(huán)匹阿尼酸、糠醛、5-甲基-2（3H)-呋喃酮、苯乙醛、5-甲基糠醛，以及鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素等 。
開胃下食酸角中含有蘋果酸、酒石酸等酸性成分，能夠促進(jìn)唾液、胃液的分泌 ， 可以開胃、下食，食欲不振、妊娠嘔吐、小兒疳積者可以將酸角煎湯代茶飲 。
預(yù)防甲狀腺代謝異常酸角中含有苯丙氨酸成分，這是一種人體所必需的氨基酸，是生產(chǎn)腎上腺素、甲狀腺素和黑色素的原料 ， 缺乏會(huì)引起機(jī)體甲狀腺代謝異常 。
增進(jìn)皮膚健康酸角中含有維生素B2等多種維生素B族元素 ， 與皮膚健康密切相關(guān)，能夠防治濕疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生、防止皮膚粗糙、增進(jìn)皮膚健康 。
預(yù)防癌癥酸角中含有豐富的維生素C ， 具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌膚的功效，同時(shí)還具有抗腫瘤、抗癌、預(yù)防壞血病的功效 。
促進(jìn)骨骼發(fā)育酸角中鈣元素含量較高，有123-214mg每100g ， 能夠增強(qiáng)骨骼密度，促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別是生長(zhǎng)期的兒童，缺鈣還會(huì)出現(xiàn)厭食、偏食、不易入睡、智力發(fā)育遲緩的癥狀，而食用酸角能夠緩解缺鈣造成的發(fā)育緩慢以及骨質(zhì)疏松 。

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