1、食材：干米線150克、五花肉200克、黃豆適量、香菜一把、小蔥一把、大蔥一段、生姜少許、郫縣豆瓣醬20克、甜面醬10克、鹽適量、生抽適量、白糖少許 。
2、干米線放在盆中，加入沒過米線的清水，浸泡1小時(shí)以上，把米線泡軟 。
3、把五花肉去皮后切成小?。侔汛蟠星諧紗謝? ，生姜切成姜末備用 。
4、把黃豆放在鐵鍋里，干炒至成熟后盛出晾晾備用；再把香菜切成小段，小蔥切成蔥花 。
5、把20克郫縣豆瓣醬和10克甜面醬放在碗中，用勺子攪拌均勻備用 。
6、炒鍋里加入適量食用油潤鍋，油熱后下入五花肉丁和蔥花、姜末一起煸炒 。
7、把肉丁煸炒至出油、變色后加入步驟4調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒，炒出紅油的香味 。
8、最后加入適量鹽和生抽調(diào)味，把調(diào)料炒勻后加入少許白糖提鮮，再翻炒幾下即可關(guān)火 ， 把炒好的肉醬盛出備用 。
【醬肉米線的正宗做法和配方大全 醬肉米線的正宗做法和配方】9、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗里加入一小勺鹽、半小勺雞精、少許白胡椒粉、少許陳醋和生抽 。
10、鍋里加入適量清水 ， 水開后把泡好的米線下鍋，煮熟后撈出盛入碗中 。
11、再根據(jù)自己的喜好煮一些配菜，比如豆皮、生菜、海帶等等 。最后把煮好的配菜也盛入碗中 ， 澆上炒好的醬肉，撒適量炒好的黃豆、香菜段、小蔥花，翻拌均勻即可食用 。

猜你喜歡

• 怎么煮米飯 煮米飯的方法
• 紅棗是怎么曬干的 紅棗如何曬干
• 油炸蠶豆怎么做酥 油炸蠶豆的做法
• 小魚怎么做 小魚的做法
• 怎么煮小米粥 小米粥的煮法介紹
• 湯面怎么做好吃 湯面的做法
• 剩下的米飯?jiān)趺醋龊贸?剩米飯如何做好吃
• 怎樣熬粥粘稠 熬粥粘稠的方法
• 怎么做紅薯干 紅薯干的做法介紹
• 姜水怎么煮 生姜水的煮制方法