1、主料：鵝肉 。輔料：姜 。調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、香醋、黃糖 。
2、鵝洗凈瀝干水備用 。
3、少許油起鍋爆香鵝（整只鵝燜肉質(zhì)會(huì)滑嫩，比斬件再燜更美味，建議原只燜） 。
4、將鵝爆至兩邊金黃時(shí)注入適量水（沒(méi)過(guò)鵝的一半即可） 。
5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時(shí)才放入），一茶匙鹽、蠔油，姜片大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮 。
【五杯鵝怎么做好吃 五杯鵝怎么做】6、中火燜40分鐘，可適當(dāng)使用筷子輕戳，也可在此環(huán)節(jié)調(diào)試味道 。
7、將鵝撈起瀝干汁水放至盤(pán)中待涼 。
8、放涼了的鵝可以斬件上碟 。
9、鵝汁另用碗盛起 。淋上斬好的鵝上，即可成菜食用 。

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