1、主料：牛里脊500g 。
2、輔料：食鹽適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、雞蛋1個(gè)、花椒粉適量、姜粉適量 。
3、將牛里脊肉剁成餡 。
4、打入一個(gè)雞蛋清，放入淀粉，花椒粉，精鹽，白胡椒粉 ， 姜粉適量 。攪拌均勻 。
【牛肉小丸子的家常做法和配方 牛肉小丸子的家常做法和配方大全】5、油燒至6成熱，左手握住肉餡，在虎口處擠出，用大拇指配合將丸子搓圓，用右手大拇指將丸子挑如油中，炸至金黃，即可 。

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