【酒宴涼面怎么做 如何制作涼面】

1、食材：水面500克、白糖30克、醋20克、新鮮辣椒15克、醬油20克、味精5克、胡椒粉5克、煎炸花生米30克、香油5克、蔥50克、菜籽油100-200克、辣椒油10克（食材根據(jù)需求定） 。
2、把從菜市買回的水面放入蒸鍋中蒸15分鐘 。
3、時(shí)間到后摟起 ， 放入開水中煮5分鐘左右，可以在旁用筷子時(shí)不時(shí)夾出一根來嘗一下水面是否已經(jīng)有點(diǎn)軟有韌性 。如果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)撈出鍋 。
4、把摟出來的水面放置一個(gè)大的器具中然后放上菜籽油，用筷子夾起往上提 ， 然后松 。反復(fù) 。這樣不會(huì)讓水面粘連到一起，如果有風(fēng)扇最好用上 。這樣可以加快水面的降溫，不容易黏上 。
5、待水面冷卻后擱置一旁 ， 然后把新鮮的辣椒和蔥放進(jìn)碗中擱置水槽放水清洗，然后用菜刀一次切成粒狀 ， 然后放置一邊 。
6、然后把煎炸好的花生米搗碎后 ， 就可以開始調(diào)制涼面了，依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉 。花生米 。新鮮辣椒，還有辣椒油和香油味精 ， 然后用筷子進(jìn)行攪拌 ， 攪拌均勻后，最后灑上蔥，一份美味的涼面小吃就制作完成了
7、注意事項(xiàng)：如量大的話就根據(jù)需要添加食材 ， 方法是一樣 。

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