1、雞骨鮮高湯作過程：將雞骨洗凈、尤其是黏于骨架之內(nèi)臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起 。
【高湯怎么做速度快 做高湯的步驟】2、將100公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鐘 。加入調(diào)料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足 。再煮10分鐘過濾即完成為雞骨高湯 。

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