1、將黃葉、老葉都去掉 ， 別覺得浪費，留著會影響口感，將青菜葉子掰下來，清洗干凈后，再放清水中 ， 加食鹽浸泡十分鐘，因為簡單的清洗不能去掉農(nóng)藥殘留，還是用淡鹽水浸泡吃起來更健康 。
2、浸泡時間到后，將青菜撈出，放水龍頭下沖洗一遍，再將青菜放菜籃中控水 ， 如果水分比較大，可以拿起來用手甩動幾下，徹底去掉水分 。
3、水分控凈后，炒鍋預(yù)熱 ， 放入適量豬油，燒熱到五成熱的時候 ， 將蒜末倒入鍋中炸香 。
4、然后將青菜倒入鍋中爆炒，持續(xù)大火翻炒到芹菜葉子變軟 。
【青菜的炒制方法 有什么炒制的技巧】5、接著撒適量食鹽、白胡椒粉、雞精，繼續(xù)大火翻炒幾下后 ， 在鍋邊淋一點點熱水，翻動幾下就可以關(guān)火出鍋了 。

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