1、做法一：刀豆，辣椒洗凈 。太陽(yáng)底下晾干 。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末 。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入鹽和糖，蓋上蓋子放冰箱里腌制1~2天就可以吃了 。
2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘干凈，提前一天洗凈晾干水份備用 。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機(jī)打碎 。攪碎后，放入無水無油的不銹鋼碗中 ， 拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個(gè)可以自己按自己的選擇放 ， 如果你想保存時(shí)間更長(zhǎng)一些，就多放點(diǎn)鹽 。姜蒜盡量不要用攪拌機(jī)，我這里用手工切 。切成小粒 。切成小粒后，我們拌入剁碎的辣椒里面，裝入無水無油的容器中，保存一周左右就可以開吃了 。把刀豆切成片 。盡量薄厚均勻 。切好的刀豆片放入剁椒里面 ， 同時(shí)增加兩大勺鹽 。拌勻刀豆與剁椒 。
【剁椒刀豆做法大全 湖南農(nóng)家美食】3、做法三：刀豆洗干凈，太陽(yáng)下曬半天 ， 曬干水 。小紅尖椒若干，洗凈 。小紅尖椒剁碎 。刀豆切條 。刀豆拌入剁好的辣椒 。拌適量的鹽，放入保鮮盒 。放置一兩天即食 。
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