【干巴茄子怎么做 巴旦木茄子的做法步驟】1、將茄子綠莖剪整齊洗凈,從莖頭下3厘米處豎著切四刀,瘦肉切末,青紅椒切米,生姜、蒜米、香蔥切末 。
2、鍋置旺火倒入植物油燒熱,放入切好的茄子炸熟 。
3、將鍋燒熱,倒入植物油,放肉末、生姜、蔥、茄子煸炒,放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒 。
4、先將茄子撈出擺好,再撈出肉末淋上茄子表面,撒上香蔥即可 。

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