雞蛋是豪華營養早餐中必不能缺少的一種食材，它含有豐富的優質蛋白和大量的卵磷脂及微量元素，那么具體每天吃一個雞蛋有什么好處呢？【每天吃一個雞蛋有什么好處 每天吃一個雞蛋有什么壞處嗎】保護肝臟雞蛋中富含優質的蛋白質，能夠使受損的肝臟組織得到修復 ， 蛋黃中的卵磷脂可以加速干細胞的再生，并且提高機體血漿蛋白的含量，每天吃一個雞蛋有利于保護并改善肝臟功能 。
保護視力雞蛋的蛋黃含有葉黃素和玉米黃素，具有抗氧化作用，能減輕紫外線對眼睛的傷害，每天吃一個雞蛋，有利于保護視力，老年人吃了還可降低患上白內障的概率 。
營養全面雞蛋中的蛋白質氨基酸的組成與人體氨基酸組成相似，所以其蛋白質十分容易被人吸收 。除此外，雞蛋還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素以及微量元素 ， 每天吃一個雞蛋可以提供較全面的營養 。
健腦益智雞蛋中的蛋黃含有豐富的膽堿，它是合成大腦神經遞質和細胞膜的重要成分 ， 雞蛋中的卵磷脂、蛋黃素、維生素、微量元素等物質也有利于滋養神經，每天吃一個雞蛋有利于健腦益智，改善記憶力和提高注意力 。
防癌抗癌雞蛋中含有的維生素B2 ， 能夠有效幫助分解體內的致癌物質，雞蛋還含有硒、鋅等元素也利于移植癌細胞的增殖 。每天吃一個雞蛋還有助于降低淋巴癌、喉癌的患病率 。
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