1、用料：涼粉300克、饃一個、香蔥一顆、姜少許、大蒜少許、油適量、鹽少許、豆瓣醬兩湯匙、生抽兩湯匙、十三香少許、雞精少許 。
2、將涼粉用清水沖洗一下，切成一厘米左右的小方塊 。
3、將饃也切成小方塊 。
4、將姜蒜切成末，蔥和辣椒切成圈備用 。
5、開大火 ， 將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油不熱時放入饃丁 。
6、炒好的饃丁盛出來備用 。
7、將鍋洗干凈 ， 重新放入油 ， 油五成熱時放入姜和大蒜熗鍋 。
8、放入涼粉翻炒出蒜香味 。
9、然后放入豆瓣醬,生抽,十三香繼續(xù)翻炒均勻 。
10、翻炒好的涼粉放入點水在鍋中燜十來分鐘，將涼粉炒透 。
11、放入紅椒和炒好的饃丁繼續(xù)翻炒至辣椒斷生 。
【涼粉炒饃的做法 涼粉炒饃怎么做】12、出鍋前放入蔥花和雞精提味 。

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