1、首先是面粉和水的比例要適當(dāng)，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤中的輕拖一圈 ， 便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來 。
【泰順薄餅的做法 順江薄餅做法】2、置面片于平盤上，放進肉絲、香菇絲、綠豆芽、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進食 。
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