1、主料面條200克，五花肉150克，輔料黃瓜半根胡蘿卜半根，調(diào)料姜1小塊，甜面醬1勺，黃醬3勺，老干媽1勺，白糖1勺，小蔥3根，水適量 ， 植物油適量 。
2、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫 ， 熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃 ， 瀝出肉沫留底油備用 。
3、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬 。
4、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香 。
5、倒入調(diào)好的醬料翻炒 ， 此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒 。
6、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味 。
7、出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味 。
【家常炸醬面的做法 怎樣做家常炸醬面】8、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼，黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等，澆上炸醬，拌好就可以開(kāi)吃了 。

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