秋葵和雞蛋營養(yǎng)都非常豐富 ， 很多人都會將它們搭配在一起做成秋葵蒸蛋食用，那秋葵蒸蛋到底有什么功效呢？秋葵蒸蛋的功效1、補充體力：秋葵和雞蛋兩者中含有糖類、蛋白質(zhì)、核黃素、卵磷脂及多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后能夠快速地為人體補充能量 ， 增強體力 。
2、促進食欲：秋葵中含有的粘液蛋白和果膠能夠保護胃腸道黏膜，還能刺激胃酸的分泌，促進腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，具有促進食欲的作用 。
3、提高免疫力：秋葵和雞蛋都含有非常豐富的蛋白質(zhì)，搭配在一起后更符合人體的氨基酸需要，經(jīng)常食用能夠為人體補充一定的蛋白質(zhì)，具有提高免疫力的作用 。
4、防治心腦血管疾?。呵錕械惱騁旱鞍綴凸撼煞幟芄謊踴禾迥諤欠趾偷ü檀嫉奈? ，對于控制血糖、血脂來說具有積極作用，能夠在一定程度上防治心腦血管疾病 。
秋葵蒸蛋要焯水嗎如果是嫩秋葵的話可以不用焯水 ， 直接洗掉表面絨毛切片與雞蛋一起蒸制即可 。
如果是比較成熟的秋葵的話建議還是焯一下水，因為里面的草酸、鞣質(zhì)的含量較高，很容易與雞蛋中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)形成復(fù)合物，不利于人體對蛋白質(zhì)和鈣的吸收 。
而且秋葵焯一下水再蒸的話，顏色會更加鮮艷，看起來會更加有食欲；沒有焯水的秋葵在后面的烹飪中顏色會發(fā)黃且暗淡 。
秋葵蒸著吃為什么中毒一般情況下是不會的 。
秋葵本身不含有毒性物質(zhì) ， 蒸過以后也不會產(chǎn)生毒性，在一般情況下人體食用后是不會中毒的，如果出現(xiàn)了中毒的情況 ， 有可能是在蒸之前秋葵已經(jīng)變質(zhì)了 。
秋葵由于外殼薄嫩，是很容易磕碰破損的，而外殼破損后的秋葵由于水分含量大、蛋白質(zhì)和糖類含量豐富 ， 很快會滋生出大量的細菌，從而引起秋葵變黑變質(zhì) 。
食用了變質(zhì)的秋葵后，腸胃不好的人群可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況 ， 如果不小心食用了變質(zhì)的秋葵，建議多喝水，注意休息，一般可自行恢復(fù) 。
秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩【秋葵蒸蛋的功效 秋葵蒸蛋要焯水嗎】 1、選擇嫩秋葵：嫩秋葵肉質(zhì)軟嫩、味道香甜，而成熟一些的秋葵果肉吃起來會有一些粗糙，選擇嫩一些的秋葵來蒸蛋能夠口感吃起來更加嫩滑 ， 而且在蒸之前最好將表面粗糙的絨毛去除干凈 。
2、溫水打蛋：想讓雞蛋嫩滑的秘訣之一就是溫水打蛋，用溫水打出來的雞蛋能避免產(chǎn)生過多的氣泡和腥味，將打好的雞蛋再過一遍篩能夠去除氣泡和未打散的蛋清 ， 這樣蒸出來的雞蛋會更加光滑完美 。

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