1、羊排 2斤，胡蘿卜 2根，土豆 2個(gè)，青紅辣椒 4個(gè)，蒜 1頭，姜片 3片，蔥 1 ， 料酒 1勺 ， 鹽 1勺，八角 3個(gè) ， 油 4勺 ， 干辣椒 2個(gè)，桂皮 3個(gè)，冰糖 4塊，羊排焯水后洗干凈備用 。
2、所有大料放入油鍋內(nèi)煎 。
3、把羊排做腌制 。
4、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內(nèi)煎至兩面焦黃 。
5、焦黃后開始炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘 ， 然后倒入琺瑯鍋或者砂鍋加入大量清水燉 。
【燉羊排腌制方法 腌羊排的做法】6、倒入琺瑯鍋后加清水，加入大蒜葉和干辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，30分鐘后加入土豆紅蘿卜和年糕燉8分鐘左右再加番薯燉10分鐘左右加入雞精就可以了 。

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