1、主料：鲅魚一條約2.5斤 。
2、輔料：醬油一袋、冰糖20克、蔥10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒（高度）25克 。
3、鲅魚一條 ， 稍微解凍 。
4、切成5毫米寬的薄片 。
5、放在通風(fēng)處控干水分 。
6、在鍋中把花椒焙干 。
7、再放入醬油，蔥姜 ， 冰糖，大料小火熬開 。
8、盛入碗中，這樣熏魚汁就熬好了 。
9、再熬好的熏魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味 。
10、用煎鍋把切好的鲅魚煎至兩面金黃色 。
【五香魚的家常做法 高壓鍋?zhàn)鑫逑闼謳~】11、把煎好的鲅魚放入熏魚汁中腌制5分鐘取出即可 。
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