1、水油皮的所有材料混合均勻,揉成一個光滑的面團,我大概揉了10分鐘 。
2、油酥材料也揉成一個面團 。把水油皮和油酥分別醒發(fā)15分鐘 。
3、南瓜上鍋蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥 。
4、加入牛奶、植物油、糖漿和糖攪拌均勻,糖的量要根據(jù)個人口味調(diào)整,牛奶的量也要根據(jù)實...
5、油酥面團和水油皮面團分別分成20等份并揉圓 。
6、取一個水油皮面團用手按扁，包入一個油酥面團，封口處要捏緊 。
7、取一個包好油酥的面團，用搟面杖搟成牛舌狀，從下往上卷起來，卷好后向右旋轉(zhuǎn)90度，再搟成牛舌狀，再卷起來，一個酥皮面團就包好了 。
8、卷好的酥皮面團兩頭捏緊 ， 把兩端捏到上面 ， 像搟包子皮一樣搟成圓片，不用搟得太?。?包入適量南瓜餡，像包包子一樣包起來，收口朝下，用手把小月餅的中間往下輕輕按一按 。這里要說一下的是南瓜餡是比較粘的，包的時候可能不是很好操作 。
【酥皮南瓜月餅的做法 怎么做酥皮南瓜月餅】9、包好的月餅放在鋪有油紙的烤盤上，每個中間要留些距離 。放入190度預熱好的烤箱烤十分鐘 ， 取出來翻個面再烤十分鐘就好了 。
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