1、準(zhǔn)備材料：豬肝、食鹽、蒜、油、紅椒、豆瓣醬、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒 。
2、將豬肝用清水洗凈切成薄片放一旁備用 。
3、然后依次加入白糖，鹽 ， 料酒還有水豆粉，用手抓一下攪拌均勻 。
4、然后用菜刀將之前準(zhǔn)備好的泡姜，泡椒，蒜切絲備用 。
5、接著將切好的香料與攪拌好的豬肝薄片放在一起 。
6、加入少許豆瓣醬，用手抓均，放一旁靜置10分鐘備用 。
7、熱鍋冷油，油一定要比平時炒菜多放點，油多溫起來后不容易冷，火爆出來的豬肝才好吃 。
【泡椒豬肝的做法四川 四川泡椒豬肝的做法】8、油溫加熱到八成熱時倒入拌好的豬肝 ， 用筷子輕輕的劃開，炒至豬肝變色后鏟起出鍋就完成了 。

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