【蘿卜紅燒肉的做法 最正宗的做法竅門(mén) 蘿卜紅燒肉的做法】

1、材料：帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角（大料）1-2個(gè)、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙 。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉 ， 浸泡15分鐘 。
3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出 。
4、撈出后晾涼，切成均勻的方塊 。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒 。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油 ， 將多余的油倒出，盛出五花肉待用 。
6、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深 。
7、倒入炒過(guò)的五花肉塊，翻炒均勻 。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻 。
8、加入沒(méi)過(guò)肉量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫 。放入姜、蔥、八角、桂皮 。
9、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮） 。
10、待肉煮至六七成熟時(shí)（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮 。
11、燉至蘿卜軟熟 ， 轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可 。

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