1、主料：韭黃400克、高筋面粉500克 。
2、輔料：香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個 。
3、做法：
（1）鍋中加入2大勺橄欖油 ， 將4個雞蛋打散后倒入，用筷子劃拉著炒熟，然后晾涼備用 。
（2）將韭黃切碎，泡發(fā)洗凈后的木耳、香菇也切成細碎狀 。
（3）然后放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹?。ㄑ巍⑾時綽兌冉茸悠み煤笤侔樅? ，免得韭黃過早的出水） 。
（4）高筋面粉500克加入清水260克，和成面團，然后蓋上濕布讓面團醒半小時 。
（5）切一塊面團并將其搟成圓柱型，然后再切成同等大小的劑子 。
【家常素餡兒餃子怎么做好吃視頻 家常素餡兒餃子怎么做好吃】（6）將小劑子按扁，然后以打圈的方法將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 。
（7）此時餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻，然后就開始包餃子了，在搟好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分 。
（8）然后按照自己的手法將餃子皮對折捏合即可 。
（9）水開后下入餃子，加蓋再次開鍋后煮1-2分鐘即可撈出 。

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