【草莓脆皮泡芙 草莓酥皮泡芙怎么做】1、黃油105g、白糖79g、低筋面粉140g、紅色色素1滴、食鹽2g、牛奶120g、雞蛋3個(gè)、淡奶油30g、草莓6顆 。
2、45g黃油軟化，加入45g白糖和紅色色素，攪拌均勻 。
3、加入65g低筋面粉，攪拌均勻 。
4、蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱中，冷藏30分鐘 。
5、搟成面片 ， 冷凍15分鐘 。
6、取出 ， 用模具壓出圓形 。
7、60g黃油、4g白糖、食鹽和牛奶倒入鍋內(nèi)，小火，煮沸 。
8、加入75g低筋面粉，攪拌均勻 。
9、攪拌至無(wú)干粉 。
10、加入雞蛋，攪拌均勻 。
11、裝入裱花袋中 。
12、在烤盤中印出圓形，擠入面糊 。
13、蓋上酥皮 。
14、放入烤箱中，160度，烤15分鐘 。
15、草莓清洗干凈，切碎 。
16、30g白糖和淡奶油混合，打發(fā) 。
17、裝入裱花袋中 。
18、泡芙底部戳個(gè)小孔，放入草莓 。
19、擠入奶油 。
20、冷藏即可 。

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