【如何做蘿卜干泡菜 做蘿卜干泡菜的方法】1、準(zhǔn)備一根大蘿卜，洗去表面上的泥土 。
2、用到刮掉蘿卜的表層，因?yàn)樘}卜表層可能沒完全洗凈而且不光滑 。
3、將蘿卜切片 ， 大小盡量均勻 ， 尤其是厚 。
4、再將蘿卜片切成蘿卜條，擺放整齊并拿到太陽下暴曬，盡量把蘿卜表皮的放在上面曬 ， 因?yàn)樘}卜表皮層比較厚實(shí)，水分散失得慢 。
5、一般說蘿卜干要曬2~4天，主要根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣決定，曬到6、7分干的時(shí)候就可以不用再曬了，或者根據(jù)口味決定要曬多久，有的人喜歡吃干一點(diǎn)的，有的喜歡吃濕一些的 。
6、將曬干的蘿卜干在清水里洗凈 ， 因?yàn)闀竦倪^程中可能有灰層或者昆蟲爬過 ， 再洗一下比較衛(wèi)生，一般來說洗兩三次即可，最后一次一定要把蘿卜干表面上的水分甩干，不然達(dá)不到曬干的目的，太濕了也不好吃 。
7、然后向準(zhǔn)備好的蘿卜干中加入適量的辣椒粉和鹽即可 。

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