1、食材：腌牛肉，面條，蔥，姜片，油 。
2、將炸面條撕為幾塊切成段 。
【牛肉炒面做法 牛肉炒面做法蘭州】3、炒鍋放油，燒至三成半熱 。將面條放入炸脆，撈起待用 。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟 。倒出，濾去油量 。將蔥姜、牛肉入鍋 ， 放入紹酒用芡湯、淀粉、蠔油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成 。
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