1、破壁機(jī)可以打蛋清，但其效果并不是很好 。因?yàn)樽龅案庥玫牡扒逶诖虻臅r(shí)候要需要邊打邊加白糖，當(dāng)?shù)鞍字写蛉肟諝夂?nbsp;， 就會(huì)讓蛋白起泡膨脹 。
【做蛋糕能用破壁機(jī)打發(fā)蛋清嗎 破壁機(jī)可以打蛋清做蛋糕嗎】2、如果直接放在破壁機(jī)中打的話 ， 其空氣是無(wú)法進(jìn)入的，而且在破壁機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候會(huì)發(fā)熱，很容易將蛋清煮熟 。
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