1、鮸魚清洗下內(nèi)臟 ， 把魚鱗刮干凈，一定要刮干凈哦，為了不影響魚丸的口感 。
2、用小刀從部開始往前削，將兩邊的魚肉剃下來，然后挑掉魚腹上的魚刺，鮸魚的魚刺很少 。然后將魚片切成細(xì)條 。
3、將魚肉放入碗中 ， 加入蔥花，撒入適量料酒和鹽，用手抓均勻，不要用力過猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗 。
4、然后加入適量生粉，繼續(xù)抓捏 ， 直到粉均勻的覆蓋在魚肉表面 ， 最好抓久點(diǎn)，越抓越筋斗 。
【溫州魚丸的家常做法】5、鍋里燒開水 ，用筷子夾著魚丸面成長條狀下鍋，成型即可撈出，想吃的時候下點(diǎn)鍋里煮湯或者煮魚丸面吃 。

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