1、將魚頭截?cái)啵~頭留著做其他用途 。
2、去魚肚 ， 魚鰭 。
3、從魚頭出的中間切口將魚片開 。
4、將魚的上半部分片開了 。
5、把魚肉和魚骨片幾個(gè)部分 。
6、把切好的兩塊大的魚肉上的刺片掉 。
7、從頭那邊的肉開始片 ， 刀是斜的 ， 刀頭向著魚頭肉那邊的 。切第一片，連皮 ， 不切斷，第二片才切斷 。
8、把片好的魚片放到盆里，雞蛋留清去黃放到盆里 ， 然后放五香粉1勺，鹽0.5勺 。料酒1勺 。攪拌均勻放冰箱冷藏15分鐘 。
【如何做魚不怕刺 怎樣做魚沒有刺】9、把魚頭，魚骨，魚尾，放到鍋內(nèi)加水，沒過魚頭即可 。放作料，蔥段，姜片，大蒜 ， 花椒，茴香，鹽 。開火燉20分鐘后關(guān)火，放香菜即可 。

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