【蓮藕需要去皮嗎 蓮藕需要焯水嗎】1、蓮藕需要去皮 ， 蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗干凈的話 ， 藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用后容易引起腸胃不適，并且燉蓮藕不去皮對口感有一定影響，因此去皮后食用 。
2、蓮藕是蓮肥大的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高 。
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