1、材料：土雞500克，鹽15克，姜15克 ， 蔥30克，醬油10克 ， 姜片、蒜瓣、蔥結(jié)爆香 ， 放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬適量 。
2、洗凈土雞，斬成塊瀝干水分 。
3、鍋中油燒至7～8成熱，下姜片、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣醬炒香 。
4、下雞塊翻炒，加入香葉，適量生抽、香醋翻炒至雞皮略出油 。
5、加入適量清水或高湯，水量略高于雞塊，大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲約1小時20分鐘 。
【紅燒土雞怎么燒才好吃 紅燒土雞怎么燒才好吃竅門】6、揭蓋放入靑紅椒略煮透 ， 加入香蔥、適量鹽翻炒均勻即可 。

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