前幾天去超市買了幾個洋蔥回家，但是一直沒時間吃，今天發(fā)現(xiàn)洋蔥竟然都發(fā)芽了，那么洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎？洋蔥發(fā)芽能吃嗎可以吃 。
一般來講，洋蔥存放時間過久，出現(xiàn)發(fā)芽長芽的情況時，營養(yǎng)成分會轉(zhuǎn)移到發(fā)芽部分 ， 只是會使洋蔥的營養(yǎng)價值降低，不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此，發(fā)芽的洋蔥還是可以繼續(xù)食用的，只是口感較差而已 。
洋蔥發(fā)芽的葉子能吃嗎可以吃 。
如果說洋蔥芽已經(jīng)長成青苗的樣子了，那么可以將洋蔥芽洗凈后，炒食后食用；如果說洋蔥芽還比較短，并沒有完全長出來時，葉子部分會比較厚實，食用口感不是很好，不建議直接食用，但可以作為香辛料食用 。
如何避免洋蔥發(fā)芽1、將洋蔥表面的水分擦干凈，然后晾曬一小會，放于干燥通風(fēng)處保存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發(fā)芽 。
2、盡快食用 。洋蔥之所以會發(fā)芽，很大一部分原因是存放的時間過久 ， 洋蔥的呼吸作用加強，讓洋蔥自身發(fā)生了變化 ， 出現(xiàn)了發(fā)芽長芽的現(xiàn)象，因此，洋蔥不要長時間存放，建議盡快食用 ， 不宜超過半個月 。
3、不宜放于水中 。將洋蔥放于水中，等于是提供了洋蔥生長的環(huán)境 ， 促進洋蔥發(fā)芽，因此，一般不建議將洋蔥放于水中或者是比較潮濕的地方 。
4、不宜用塑料袋密封 。洋蔥會進行一定的呼吸作用 ， 用塑料袋密封，易使水汽聚集 ， 增加濕度，進而增加洋蔥發(fā)芽的機率，因此 ， 一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環(huán)境中 。
如何正確保存洋蔥短時間保存 如果只是想短時間保存洋蔥的話 ， 那么建議將洋蔥放在干凈通風(fēng)的地方就好了，不需要做什么特別的處理，建議在3-5天內(nèi)食用完為宜 。
長時間保存 如果買回家的洋蔥比較多 ， 想讓洋蔥的儲存時間較長的話，建議將洋蔥擦干后，放于網(wǎng)袋中，懸掛在陰涼通風(fēng)的地方 ， 避免陽光直射，一般可以存放半個月至一個月 。
洋蔥怎么挑選1、外形 。先看洋蔥的外形 ， 以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質(zhì)洋蔥的為宜 。
2、香味 。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好 ， 不宜選購帶有異味或者沒有什么香味的洋蔥 。
3、硬度 。挑選軟硬適中的洋蔥為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過于成熟 ， 易發(fā)生變質(zhì) 。
吃洋蔥的注意事項1、不宜過量食用 。洋蔥性溫，所含揮發(fā)性成分豐富，過量食用易出現(xiàn)產(chǎn)氣及排氣過多等身體不適癥狀 。
2、不宜與蜂蜜同食 。洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質(zhì)結(jié)合，易產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害人體健康 。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥 。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環(huán)，助火生炎之效，這幾類人群食用后 ， 易引起身體的不適 。
【洋蔥發(fā)芽能吃嗎 洋蔥發(fā)出的芽能吃嗎】

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