【如何炸薯條脆而不軟 炸薯條脆而不軟做法】

1、首先把土豆去皮，切成8CM的長方條，然后放到水里泡一下，釋放下淀粉 。
2、接著要沸水燙一下，不要燙的時間太長，燙面了可不行 。蓋上鍋蓋 ， 等再次開鍋就可以了，迅速撈出 。
3、然后把土豆條瀝干水 。接著要放到冰箱里面冷凍一下 ， 最少也要3個多小時 。冷凍好之后 ， 不要等化凍，油溫6成熱直接下油鍋炸，這樣炸出來的薯條不會軟 。
4、然后撒上一點鹽，和黑胡椒粉，在備一點番茄醬 。就可以吃了 。炸薯條之前現在冰箱里冷凍一段時間能讓薯條變脆 。

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