1、淀粉法：將肉片切好后 ， 倒入適量淀粉抓勻 ， 放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩還不膩 。
【瘦豬肉怎么做好吃 家常 瘦豬肉怎么做才好吃】2、加蛋清法：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然后拿一個雞蛋 ， 敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗里，攪拌均勻后放十來分鐘 ， 再下鍋炒 。
3、食油法：在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘后炒，也能解決你豬肉怎么炒才嫩的問題 。
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