最近是蓮子上市的季節(jié)，我和家人出去玩的時候買了很多的新鮮蓮子回來吃 ， 但是買的有些多，暫時吃不完，想請問一下新鮮蓮子要怎么保存好？【新鮮蓮子怎么保存 新鮮蓮子怎么吃比較好】陰涼通風(fēng)處保存新鮮蓮子最常見的保存方法就是直接將它置于陰涼通風(fēng)處存放，避免陽光直射即可，一般這樣可以保存3-5天左右 ， 但是要注意這種保存方法只合適帶蓮蓬沒有剝出來的蓮子保存，若是已經(jīng)蓮子已經(jīng)從蓮蓬里剝出來的話，那么就不適合這種方法了，因?yàn)槠渲械乃謺苋菀琢魇В４嬉欢螘r間后蓮子會迅速干癟，口感變差 。
冰箱保鮮保存如果新鮮蓮子暫時吃不完的話 ， 還可以將它裝入保鮮袋中置于冰箱保鮮存放，冰箱保鮮層溫度低，水分多，空氣流動性大，將蓮子放入其中可以最大程度的保持新鮮 ， 一般可以保存7-10天，但是保存時間越久 ， 蓮子中的營養(yǎng)成分流失得就越多，口感就越長，因此建議新鮮蓮子最好是盡早食用 。
冰箱冷凍保存若是新鮮蓮子的量比較多的話，還可以將它裝入保鮮盒中，置于冰箱冷凍層存放，因?yàn)楸淅鋬鰧訙囟缺容^低 ， 可以大大延長新鮮蓮子的保存時間，大約可以保存半年，如果保存得比較好 ， 可能還能保存得更久，吃之前放在常溫下解凍即可 。但是也由于冷凍層溫度較低，會破壞蓮子中的組織結(jié)構(gòu)，其口感會產(chǎn)生變化 。
曬干保存除了以上幾種方法之外，還可以將蓮子曬干保存 ， 其中的水分蒸發(fā)后 ， 蓮子的保存時間就能到大大延長，但是蓮子曬干后由于質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 就不能直接食用了，只能用來煮湯、煮粥等食用 。
1、將蓮子從蓮蓬中剝出來 。
2、然后去掉綠色的外衣，注意不要破壞蓮肉 。
3、然后將白嫩的蓮肉置于烈日下晾曬 ， 直至完全干燥即可 。
4、也可以將它放在烘干機(jī)中烘干 。
5、將干燥的蓮子裝入干凈的自封袋中，密封嚴(yán)實(shí) 。
6、置于陰涼通風(fēng)處或冰箱冷藏保存即可 。
新鮮蓮子怎么吃比較好新鮮蓮子的食用方法有很多，最常見的就是直接食用 ， 這樣可以最大程度的減少營養(yǎng)成分的流失，同時它還可以用來煮粥、燉湯、做糖水食用 。
銀耳蓮子湯 材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖 。
做法：
1、將銀耳泡發(fā)，洗凈 ， 撕成小朵備用 。
2、銀耳放入砂鍋中，注入適量清水 。
3、開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉至軟爛 。
4、蓮子去外皮洗凈，和枸杞一同放入鍋中 。
5、再煮10-15分鐘左右 。
6、最后加入適量冰糖調(diào)味即可 。

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