1、將鴨子切小塊直接放入鍋里干炒，到鍋里有較多水時起鍋 ， 將水倒掉 。
【烹飪鴨子的方法 烹飪鴨子的方法是什么】2、再用冷水濾鴨子，濾去腥味 。
3、在鍋里放油，熱后放姜，佐料和鴨子一起炒，放水，再加鹽，味精 ， 大蒜，辣椒，醬油，酒 。
4、水開后 ， 蓋上鍋蓋，關小火燉；最后加蒜泥和蔥花，出鍋 。
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