1、食材：花膠4只、冬菇8朵、罐頭小鮑魚1罐、姜蔥大量、冰糖小許、紹興酒1勺、生粉水適量、水適量、金蠔8只 。
2、花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過(guò)花膠3跡┮煌湃牘?。加蓋，打開爐火用大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘 。不要拿走鍋蓋，讓花膠留在鍋中，泡浸至水冷卻 。
3、撈起花膠 ， 用水沖洗干凈 。用鍋煮開水 ， 加蔥和姜片，下花膠拖水去腥味 ， 煮約10分鐘 。撈起瀝干水份 。用刀直向切半 。去內(nèi)衣 。然后切成約6cm/2?汲た?，備用 。
4、冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面 。待片刻后，沖水洗凈 。抹干水份 ， 備用 。把浸冬菇的水留用 。并加水至約1杯 。
【花膠金蠔冬菇鮑魚煲的做法 花膠鮑魚菌菇湯】5、用一厚底深鍋，用中火爆香干蔥蓉 。倒進(jìn)浸冬菇的水 。下冬菇，冰糖，加蓋煮開后，轉(zhuǎn)中小火，燜煮至冬菇軟稔 ， 約30至45分鐘 。加花膠，繼續(xù)煮15分鐘 。倒進(jìn)汁料，煮至自己喜歡的濃稠度 。如有需要，加少許鹽 。即成 。趁熱享用 。

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