豆苗俗稱豌豆苗 。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗 。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸 。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤(rùn)爽口，色、香、味俱佳 。營(yíng)養(yǎng)豐富且是綠色無(wú)公害，吃起來(lái)清香脆爽 ， 味道鮮美獨(dú)特 。
【涼拌豆苗的做法 涼拌豆苗的簡(jiǎn)介】豆苗俗稱豌豆藤 ， 是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質(zhì)地又很柔軟，含有極豐富的鈣質(zhì)、維他命B&L、胡蘿卜素的含量也不少 。豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對(duì)清除體內(nèi)積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過(guò)度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用 。所謂澡豆，即是將豌豆放入洗澡盆中，作為去皮膚上油脂之用 ， 因?yàn)樗杏啄刍瑵?rùn)的維他命B ， 可以作為潤(rùn)肌膚之用 。不妨試下，將豆苗磨碎而涂在皮膚上，即可去掉肌膚上的油脂，使肌膚光滑，又可防止夏季陽(yáng)光之曬黑 。

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