【紅燒鮑魚的做法 視頻 鮑魚紅燒肉的家常做法】1、主料：五花肉、鮑魚、蔥、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油 。
2、材料準(zhǔn)備好，五花肉放清水里清洗干凈 。
3、五花肉切大塊備用 ， 鮑魚清洗干凈，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈 ， 在鮑魚表面打格子花刀 。
4、蔥切段、姜切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出后，即可翻炒均勻，并將鍋中的肥油倒出 。
5、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色 ， 加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 。
6、小火燉至五花肉八成熟（大約燉了一個多小時），將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉至湯汁收干 ， 鮑魚入味即可關(guān)火 。

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