在日常生活中，蓮子是我們常見(jiàn)的一種食物 ， 具有很高的藥用價(jià)值和養(yǎng)生功效 。蓮子和雪蓮子一樣嗎不是一樣的 。
雪蓮子俗稱皂角米，又稱皂角仁 ， 只產(chǎn)于中國(guó)的云南和貴州 。而蓮子則盛產(chǎn)于南方多荷花地區(qū)，產(chǎn)量較大，也比較常見(jiàn) 。兩者并不是同一種食品，但是兩者的功效是差不多的 ， 都是補(bǔ)氣養(yǎng)神，具有調(diào)理身體的作用 。
蓮子 為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房，取出果實(shí)，除去果皮 ， 干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過(guò)加工去皮后就成為白蓮子 。白蓮子是蓮花的種子 。
雪蓮子 是產(chǎn)自青藏高原雪山一帶 。果實(shí)粘稠,色澤晶瑩,口味鮮美富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸 。
雪蓮子可以有效治療身體酸痛或者風(fēng)濕病，而且效果很好，對(duì)一些婦女的月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)期量不穩(wěn)定的調(diào)節(jié)都有很大的幫助 ， 還可以幫助人們治療性功能衰落的癥狀，總之他對(duì)身體的各方面都有很大的作用 。
雪蓮子和蓮子有什么不同蓮子、雪蓮子大不同 。
【蓮子和雪蓮子一樣嗎 雪蓮子和蓮子有什么不同】 1.蓮子
女孩愛(ài)喝的養(yǎng)生甜湯「紅棗蓮子湯」的蓮子，是蓮花凋謝后，從蓮蓬所取出的熟成種子，去除外殼后就是米白色的種實(shí) 。蓮子常見(jiàn)于東亞地區(qū)的料理中，多用來(lái)煮甜湯、拌沙拉、煮粥或搭配米飯炊煮等，味道清香淡雅;同時(shí)也是中醫(yī)里重要的養(yǎng)生藥材 。
蓮子是蓮花凋謝后，從蓮蓬所取出的種子 。
新鮮干燥有別：
蓮子分成生鮮、干燥兩種，前者在6月～10月的產(chǎn)季時(shí)可于市場(chǎng)中找到，想買新鮮蓮子可得趁當(dāng)季 。烹煮生鮮蓮子很簡(jiǎn)單 ， 水煮滾后放入蓮子，轉(zhuǎn)小火避免外皮破裂，煮約20分鐘至軟化即可，不用花太多時(shí)間就能吃到顆粒松軟的蓮子 。
因?yàn)楦稍锖蟮纳徸颖容^耐存放，市面仍以干燥形式出售居多，一年四季都可于中藥店、南北貨品行及雜貨店買到，不過(guò)由于參雜許多進(jìn)口貨，品質(zhì)比較容易參差不齊 。干蓮子顆粒較?。?料理前必須先用溫水泡發(fā)、或下滾水汆燙，否則不易軟透 ， 口感不佳;優(yōu)點(diǎn)是烹煮后顆粒完整，吃起來(lái)香氣淡、口感略Q 。
煮熟后的蓮子，顏色略黃 。
2.雪蓮子
雪蓮子其實(shí)是西式料理常用的食材「鷹嘴豆」，其形狀尖如鷹嘴而得名，又可稱為雞豆或埃及豆;因?yàn)榘咨贩N的鷹嘴豆外觀與蓮子相當(dāng)雷同，而有了雪蓮子的別名 。鷹嘴豆是高營(yíng)養(yǎng)的豆類植物 ， 富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等，是茹素者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇，因此成為素食大國(guó)印度的重要食材 ， 多數(shù)印度菜中都能看到雪蓮子的蹤跡 。
雖然叫作雪蓮子，卻跟蓮子一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有的鷹嘴豆 。
雪蓮子怎么吃市售的鷹嘴豆以煮熟、調(diào)味過(guò)的罐裝為主，買回家即可食用 ， 用來(lái)搭配沙拉可增添不一樣的口感 。另外鷹嘴豆泥Hummus在以色列地區(qū)也是隨處可見(jiàn)的吃法，且?guī)缀跞巳硕紩?huì)做!一般做法會(huì)將鷹嘴豆浸泡后以小火熬煮，再壓成泥狀 ， 與白芝麻醬、檸檬汁或少許辛香料一同調(diào)味;成品滑順如慕斯，再搭配口袋面包、烤餅一同食用 ， 多數(shù)人也會(huì)加入牛肉丸增添風(fēng)味 。
生的鷹嘴豆怎么處理把豆子洗凈后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨脹 ， 隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內(nèi)鍋中，加入足以腌過(guò)豆子的水，外鍋放一杯水蒸煮，電鍋跳起后瀝干內(nèi)鍋水分 ， 即可調(diào)味食用 。喜歡干爽口感的人，可以把蒸熟的豆子放入熱鍋中干炒 ， 或是平鋪在烤盤進(jìn)烤箱烘烤 。最后拌入橄欖油或香料就很好吃啰!
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