1、五花肉250克 ， 雞蛋1個 ， 姜末適量，小蔥適量，生粉適量，胡椒粉適量，食鹽適量 。
2、將買好的五花肉洗凈，將姜絲切成細絲，和五花肉一起剁成肉茸備用 。
3、將肉茸裝入碗里，加入適量食鹽、生粉、胡椒粉 ， 取一個雞蛋敲破，將蛋清也加入肉茸中，蛋黃另外備用 。
4、將加入生粉、蛋清、胡椒粉、食鹽后的肉茸攪拌均勻后，手指并攏用指背輕輕按壓，將肉茸慢慢碾薄 。
5、盡量將肉茸碾壓平整且厚薄一致，這樣方便蒸的時候受熱程度均勻 。
6、將之前去掉蛋清的蛋黃放入其中，和肉茸一起蒸，這樣既不浪費也增加了營養(yǎng)性 。
7、將碗中注入清水，準(zhǔn)備蒸汽水肉 。
8、將湯碗放入蒸鍋中開始蒸 。
【蒸汽水肉方法 蒸汽水肉的做法】9、待水開后繼續(xù)蒸15-20分鐘，看到碗中的肉已經(jīng)飄在湯面上則表明已經(jīng)蒸熟可以端出 ， 再根據(jù)個人口味加入適量的醬油調(diào)色，撒上蔥花點綴 。

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