1、食材：芋頭適量、蔥1把 。
【蔥香香芋怎么做 自己做蔥香香芋的方法】2、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準 。
3、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用 。
4、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香，再把芋頭放入翻炒 。
5、加入水、鹽、糖燒開，加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘 ， 中間注意翻炒一下以防粘鍋 。
6、最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋 。

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